Fira de Sant Antoni i del Fesol de Santa Pau

Ja ho diuen que la naturalesa és sàbia, i deu ser per això que, cereals i llegums són el conreu més antic que es coneix. Abans que l’home fos capaç de criar el seu propi bestiar i per tant, alimentar-se’n, podia disposar de la proteïna vegetal d’alta qualitat que li oferia la combinació de cereals i llegums.  És l’alimentació que avui recorden els nostres avis. L’alimentació de supervivència. I és l’alimentació que reivindica, en part, la dieta equilibrada: menys carn i més proteïna d’origen vegetal obtinguda a partir d’aquests dos productes. Però en aquesta època d’excedents, intemporalitat i globalització del primer món, i alhora de la gastronomia i les delicatessen, pels llegums és important el valor afegit. No es pot ser qualsevol llegum, cal ser el llegum. És el cas del Fesol de Santa Pau, que si bé es discuteix molt sobre el seu origen americà, i que si mongeta i fesol és el mateix, és cert que les característiques de la terra on es conrea, zona volcànica, li confereixen unes propietats específiques. I entre d’altres aspectes, també cal tenir en compte el caire tradicional i social que ha adquirit aquest producte. Així que no us podeu perdre la Fira de Sant Antoni i del Fesol de Santa Pau el dia 20 de gener, al mateix poble de Santa Pau, on es pot gaudir de la Fesolada, amb desgutacions de plats elaborats amb Fesols de Santa Pau presentats per restaurants de la zona, entre d’altres actes.