23a Mostra Gastronòmica de la Garrotxa

Com cada any, torna la Mostra Gastronòmica de la Garrotxa.Aquesta 23a edició arrenca amb el sopar de presentació avui, dimecres 28 de novembre, al restaurant La Deu d’Olot, i coincideix amb el 30è aniversari de la creació de l’Associació d’Hostalatge de la Garrotxa. En aquest sopar, els 17 restaurants participants oferiran un menú degustació amb plats elaborats expressament en motiu de la mostra.

Es tracta d’una cuina basada en receptes tradicionals innovades, i on predominen els productes autòctons de la Garrotxa. És l’anomenada Cuina Volcànica. Els ingredients que hi podem trobar són els fesols, el senglar, la patata, el fajol, la castanya, el porc, el cargol, el blat de moro, els naps i l’escarlot. Entre els plats a la mostra d’enguany hi ha: Blinis de fesols amb tonyina, pinya i salsa agredolça de soja del Restaurant Cúria Reial de Besalú; Coca defajol amb figues i almadroch del Restaurant Oliveras de Besalú; Suquet de conge amb patata mora de la Vall i cruixent de ceba de Figueres del Restaurant Sant Miquel de Sant Esteve d’en Bas; etç. I com a símbol per la recuperació del pa tradicional, al sopar es servirà nomès pa elaborat de forma artesanal i cuit en forn de llenya de fleques de la Garrotxa. Pels qui vulguin gaudir de la mostra, a partir del 29 de Novembre i fins el 30 de Desembre, es podran trobar els plats presentats al menú degustació de la mostra d’enguany als propis establiments que s’hi han presentat. Bon profit!

http://www.cuinavolcanica.com/noticies_fitxa.php?ID=021